فر، یکی از کاربردیترین لوازم آشپزخانه است؛ اما استفادهی نادرست از آن باعث میشود عملکردش کاهش پیدا کند و در نهایت بیشتر جنبهی تزئینی پیدا کند تا کاربردی. در این مطلب، نگاهی داریم به چند اشتباه رایج هنگام استفاده از انواع فر توکار و مبله که بهتر است از آنها دوری کنید تا نتیجه ی بهتری در پخت غذا و شیرینیها داشته باشید.
گرم نکردن به موقع و کافی فر
فرقی نمیکند قرار است پیتزا بپزید یا شیرینی؛ اگر قبل از قرار دادن غذا، فر را به دمای مناسب نرسانید، نباید انتظار داشته باشید که پخت یکنواخت و کاملی داشته باشید. پیشنهاد میشود حداقل ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پیش از شروع پخت، فر را روشن کرده و اجازه دهید به دمای تعیینشده برسد.
بیتوجهی به نظافت داخلی فر
تمیز نگهداشتن فر، تأثیر مستقیمی بر عملکرد و طول عمر آن دارد. رسوبات و چربیهای باقیمانده از پختهای قبلی، نهتنها باعث بوی بد در هنگام پخت میشوند، بلکه ممکن است کیفیت گرمایش دستگاه را هم کاهش دهند. برای تمیز کردن فر، ترکیبی از جوششیرین، مایع ظرفشویی و سرکهی سفید میتواند کمککننده باشد. این ترکیب را روی دیوارههای داخلی فر بمالید، یک شب بگذارید بماند و روز بعد با دستمال مرطوب تمیز کنید. پیشنهاد میکنیم این کار را حداقل ماهی یکبار انجام دهید.
استفاده از مواد غذایی بیشازحد سرد
اگر مواد اولیه شما هنوز سرد و یخزدهاند، روند پخت به مشکل برمیخورد. بهتر است مواد را نیم ساعت پیش از قرار دادن در فر، از یخچال خارج کنید تا با دمای محیط هماهنگ شوند؛ بهویژه در دستورهایی که صراحتاً ذکر شده مواد باید به دمای اتاق برسند.
عدم چرب کردن سینی یا نچسب نکردن آن
برای اینکه غذا بعد از پخت به راحتی از سینی جدا شود، حتماً قبل از شروع، سینی فر را با روغن، کره یا اسپری مخصوص چرب کنید. همچنین میتوانید از کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی استفاده کنید؛ حتی اگر فر شما از نوع توکار با پوشش نچسب باشد، باز هم این مرحله توصیه میشود مگر اینکه دستور پخت موردنظر چیز دیگری بگوید.
استفاده نکردن از تایمر یا زمان سنج
کنترل چشمی روند پخت کافی نیست! بهمحض قرار دادن غذا درون فر، زمانسنج فر یا گوشی موبایل خود را تنظیم کنید. این کار به شما کمک میکند زمان دقیق پخت را رعایت کرده و از سوختن یا خام ماندن غذا جلوگیری کنید.
چرخاندن نکردن سینی حین پخت
گرچه بسیاری از فرهای توکار و مبله امروزی دارای فن گردش هوای گرم هستند، اما باز هم توصیه میشود حین پخت، سینی را یک بار بچرخانید. بهخصوص اگر متوجه شدید بخشی از غذا زودتر برشته میشود. این کار کمک میکند غذا بهطور یکنواخت بپزد و کیفیت بهتری داشته باشد.
باز کردن بیش از حد درب فر
هر بار که درب فر را باز میکنید، دمای داخلی کاهش مییابد و این موضوع زمان پخت را افزایش میدهد. همچنین ممکن است باعث شود بافت غذا آسیب ببیند. بهتر است از چراغ داخلی فر برای بررسی وضعیت پخت استفاده کنید و اگر فرتان چراغ ندارد، تا زمان چرخاندن سینی صبر کنید.